Recept na zdravú Expres polievku


    Do nového roka vstúpte zdravo, farebne a chutne!
    Expres polievka je plná betakaroténu, zahreje a expresne vás nasýti v každom ročnom období!

    Zdravá Expres polievka z hokkaido tekvice – recept

    SUROVINY:
    stredne veľká tekvica hokkaido 900g
    sladká baby mrkvička 250g
    cibuľa šalotka 2ks
    sladký zemiak (batat) 300g
    kokosový olej 2PL
    kurkuma 2ČL
    pomaranč v bio kvalite 1ks
    morská soľ, čierne korenie,
    petržlenová vňať, tekvicový olej,
    tekvicové jadierka, krémový kozí syr

    POSTUP:
    Vo väčšom hrnci na rozohriatom kokosovom oleji 3 – 4 minúty opekáme nadrobno pokrájané šalotky. Pridáme štipku mletého čierneho korenia, dve lyžičky kurkumy, strúhanú kôru (1 PL) z dôkladne umytého pomaranča a na miernom plameni krátko opečieme. Na pripravenom základe asi 5 minút opekáme očistenú a na kocky pokrájanú tekvicu, mrkvičky, sladký zemiak. Potom podlejeme šťavou z pomaranča, pridáme lyžičku morskej soli a zalejeme vriacou vodou (1,5 l). Varíme pod pokrievkou približne 20 minút a nakoniec všetko najemno vyšľaháme ponorným mixérom. Podľa potreby dochutíme a podávame s čerstvo posekanou vňaťou, tekvicovým olejom, jadierkami či lyžicou krémového kozieho syra.

    TENTO RECEPT PRE VÁS PRIPRAVIL MARTIN PYCO RAUSCH.
    Ďalšie skvelé inšpirácie na celý rok nájdete v jeho najnovšej knihe „Štyri ročné obdobia (Moje jedlo 3)“

    aplikacie Rádia Expres