Barman Miro Telehanič sa nebojí experimentovať, do koktailu vraj patrí aj bryndza!

Za barom to v lete vrie – najmä keď tam stojí Miro Telehanič. Finalista svetovej barmanskej súťaže World Class porozprával Michaele a Matúšovi, ako počas covidu rozbehol biznis s koktailmi, čo všetko prezrádza vaša objednávka a prečo sú oriešky v baroch rafinovanejšie, než vyzerajú. Prebrali aj letné klasiky, čudné objednávky, slovenské barové zvyky a aj to, ako si barmani poradia aj s mojitom bez mäty a limetky.

Počas pandémie, keď sa zatvorili bary, sa Miro namiesto nečinnosti pustil do experimentovania doma. Miešal nové drinky, začal vyrábať slovenské ginger shoty a prostredníctvom online-u si vytvoril vlastnú komunitu fanúšikov. Nakoniec sa dostal až do prestížnej súťaže World Class, kde reprezentoval Slovensko s autorskými koktailmi.

Zákulisie barového sveta je plné nečakaných momentov. Miro priznáva, že medzi najabsurdnejšie objednávky, ktoré kedy dostal, patrí mojito bez mäty aj limetky. Zákazníci však často testujú limity fantázie – a barmani musia vedieť promptne reagovať. Rovnako zaujímavé sú aj takzvané nenápadné marketingové triky – jedným takým sú aj slané oriešky. V skutočnosti zvyšujú smäd a tým aj predaj ďalších drinkov.

Vypočuj si najnovšiu Letnú šichtu, v ktorej sa dozvieš, ako barmani vnímajú rôzne typy zákazníkov, aké kuriózne drinky si ľudia objednávajú a čo všetko sa skrýva za prípravou dokonalého kokteilu.

Miro porozpráva aj o svojej ceste na svetovú súťaž barmanov World Class, kde reprezentoval Slovensko netradičnými kokteilmi s lokálnym príbehom. Nebude chýbať množstvo tipov zo zákulisia barov, úsmevné historky a vtipné poznámky k slovenským klasikám typu „pivo s borovičkou“. Na záver ťa čakajú aj cenné rady, ako si leto pri drinku naozaj užiť.

Zdroj náhľadovej fotografie: Archív Rádio Expres