Šéfkuchár Richard Bielik varí v Prahe nezabudnuteľnú sviečkovú, ktorá vyzerá trochu inak

Richard Bielik, šéfkuchár reštaurácie ZEM v Prahe

Richard Bielik pochádza z Levíc, kde študoval na hotelovej škole a hral basketbal. Basketbalová kariéra mu ale nevyšla. Odišiel do Prahy študovať na vysokú školu hotelovú, kde získal titul inžiniera a pracoval v gastre. Vystriedal viacero povolaní – bol barmanom, baristom, someliérom a neskôr si vyskúšal aj prácu v kuchyni. Teraz je z neho šéfkuchár v Prahe, v reštaurácii ZEM, ktorá sa nachádza v päťhviezdičkovom hoteli Andaz. Rišo varí staré recepty v modernom šate, tzv. českú avantgardu a japonskú kuchyňu. Jeho „svíčková“ sa stala legendárnou, rovnako ako aj „mrkvový řízek“. Lásku ku gastronómii čerpal od svojej slovenskej aj moravskej babičky.

Na českých stránkach píšu o slovenskom šéfkuchárovi Richardovi Bielikovi ako o úkaze českého gastra. Vypočujte si rozhovor s ním v podcaste Slováci v zahraničí.

• Vypočuť si vGoogle podcasts
• Vypočuť si vApple podcasts
• Vypočuť si vSpotify
• Vypočuť si vPodmaze

Ďalšie tipy môžete posielať na slovacivzahranici@expres.sk.

Foto: archív Richard Bielik
#olidzupi